princessHao in: Süßes Osterhäschen

Zutaten für 20 Stück:
300g Mehl, 20g Hefe Würfel, 60ml Milch lauwarm, 75g Zucker, 250g Magerquark, 1 Ei, 70g Butter weich, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange unbehandelt
zum Verzieren:
Rosinen, Mandelstifte, Puderzucker

Zubereitung

1. Vorteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe fein zerbröckeln. Mit Milch, 1 EL Zucker und etwas Mehl in der Vertiefung verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

2. Teig zubereiten: Quark in einem Küchentuch ausdrücken oder in einem Sieb gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Quark mit Ei, Butter, restlichem Zucker, Salz und Orangenschale unter den Vorteig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

3. Hasen ausstechen: Teig durchkneten, dann 1 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Daraus 20 etwa 9 cm große Hasen ausstechen. Das geht am besten mit einem Hasen-Ausstecher (z.B. von Kaiser) oder einer selbst gebastelten Schablone.

4. Hasen backen: Teig-Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Rosinen und Mandelstiften verzieren. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hasen in etwa 10 Minuten goldgelb backen und mit Puderzucker bestäuben.