Major: Der Weblog-Ring - Eine Teststrecke wie keine andere

Ich habe mal wieder Kuchen ausprobiert. Ich hatte eigentlich schon ein Standardrezept für Rührkuchen oder Bisquit, aber das schmeckte dann doch irgendwie "vegan" und matschte im Mund total zusammen. Es ist schon was anderes, Kuchen nicht durch denaturiertes Ei zu stabilisieren. Dann kann man ja auch mal was Neues ausprobieren.

Aufgrund der extrem guten kritiken habe ich dieses Rezept ausprobiert. Es gab Reismilch statt Sojamilch, Mandeln statt Walnüssen und 50 g weniger Zucker im Teig. Das, was an Zucker fehlt, sollte oben wieder rauf, denn ich habe zwei Gläser Chai Sirup rumstehen, die ich nicht verwende, einfach weil mir das dann doch irgendwie zu süß und pappig ist. Nach dem Abkühlen habe ich also versucht, den Sirup mit einem Pinsel in den Kuchen wieder ein zu arbeiten. Und dann ab in die Uni damit, alleine essen macht dick.

Wir waren jedenfalls alle begeistert. Einmal war der Teig selber superlecker und hatte nicht diese komische Vegannote und dann war das mit dem Sirup so hammerlecker, dass man speziell dafür schon den Sirup kochen kann. Was ich aber anders machen würde nächstes Mal: Weinsteinbackpulver statt normales. Es kommt doch relativ viel rein, sodass mans stark rausschmeckt. 

Falls hier jemand also gerade Kuchen machen will und keine Eier da hat, aber irgendwas, was in die Richtung Milch geht, dann kann ich dieses Gebäck empfehlen.